시금치 데치는 시간_시금치 부작용_시금치 칼로리_섬초,남해초,포항초

깨끗이 세척하고 다듬은 시금치

 

 

항상 헷갈리는 나물 데치기

나만 그런 거일 수도 있는데

아직까지도 할 때마다 헷갈리는 것은 바로

'나물마다 각 얼마나 데쳐야 하는 것인가'이다.

나물마다 잎의 억세기가 다르기 때문에

알맞은 식감을 위해 각각에 맞는

데체는 시간을 지켜줘야 한다.

 

매번 까먹고 헷갈리는

각 나물들의 데치는 시간.

이참에 포스팅으로 잘 기록해둬서

이제는 더 이상 헷갈리지 않도록 해야지!

 

그중 오늘은 제일 사계절 먹기 좋은

시금치나물 데치기를 기록해보려고 한다.

 

 

 

 

시금치 데치는 방법(시간)

1) 시금치가 푹 잠길 정도의 물을 먼저 끓이고

중간에 굵은소금을 반 큰 술 넣어준다.

 

* 소금을 넣는 이유:

푸른 잎의 색을 더욱 선명하게 해 주고,

잎의 쓴 맛을 제거해준다. *

 

2) 물이 끓기 시작하면 시금치를 넣어준다.

 

3) 데친 지 20초가 되면 시금치의 잎 상태를

체크하며 꺼낼 타이밍을 결정한다.

 

* 되도록이면 30초 이상 넘기지 않는 것이 좋고,

섬초일 경우 40초 이상 데쳐야 하는 경우도 있지만

1분 이내로 끝내야 영양성분이 죽지 않는다. *

 

4) 다 데친 시금치는 바로 찬물에 씻어낸다.

 

5) 물기를 힘껏 짜주고, 짜느라 뭉쳐진 시금치를

다시 고르게 펴주어 남은 물기를 말려준다.

 

 

 

데치고나서 바로 찬물에 시금치를 씻어준다.

최대한 물기를 꼭 짜주고 고르게 펴서 남은 물기를 말려준다.

 

 

과량 섭취 시 주의사항

비타민 A, C가 풍부하고

항산화/ 항암 효과에 좋은 시금치.

이 밖에도 다양하게 사람의 몸에 이롭지만

과량 섭취 시 부작용이 따를 수 있어

주의가 필요하다.

 

바로 '옥살산'이라는 성분 때문.

옥살산은 몸 속에서 칼슘과 결합하게 되면

담석, 요로 결석을 일으킬 수 있다.

평소 신장이 안 좋은 사람은 섭취를 주의 해야한다.

 

하지만 다행히 옥살산은 수용성으로

물에 데치면 잘 제거되기 때문에

시금치는 생으로 섭취하기 보다는

꼭 데쳐 먹는걸 추천한다.

 

- 성인 시금치 하루 권장량: 약 500g 이하

- 시금치 칼로리 : 100g당 30kcal

 

 

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시금치 종류별 차이 아래 링크에서 알려드려요!

'남해초, 포항초, 섬초의 차이'

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